Aprašymas
Vynas vidutiniškai tamsiai raudonas su raudonų plytų atspalviu.
Stipriai kvepia juodaisiais serbentais, dvelkia mėtomis, alyvuogėmis ir karamele.
Pirmiausia juntami Kunavaros regiono vynui būdingi ryškūs taninai, vėliau išryškėja prinokusių juodųjų serbentų bei alyvuogių skonis ir saldus krembriulė primenantis prieskonis. Dėl unikalaus dvigubo brandinimo statinėse būdo (vynas baigiamas brandinti statinėse, kuriose buvo brandinamas airiškas viskis) skonis įgauna daugybę niuansų ir tampa ypač sodrus.
Galima gerti dabar arba išlaikyti iki 10 metų.
Pirmąją vyno „Double Barrel Cabernet Sauvignon” partiją mūsų vyndariai pagamino suderinę naują technologiją ir tradicinę vyndarystę.
Pirmiausia jie kruopščiai atrinko aukščiausios kokybės prinokusias ir ryškiais taninais pasižyminčias vynuoges, kad vyną būtų galima papildomai brandinti viskio statinėse išsaugant jo savitumą ir kokybę. Nuskintos vynuogės buvo švelniai sutraiškytos ir, pašalinus kotelius, fermentuojamos slėginiuose fermentavimo induose atidžiai palaikant reikiamą temperatūrą – siekiant išgauti iš odelių geriausią spalvą, taninų kiekį ir skonį bei aromatą. Vynas 12–18 mėnesių buvo brandinamas įprastose (naujose ir naudotose, pagamintose iš prancūziškų ir amerikietiškų ąžuolų medienos) vyno statinėse. Po to paragavus kiekvienoje statinėje esančio vyno buvo atrinktas tinkamas tolesniam maišymui.
Visas atrinktas ir sumaišytas vynas buvo baigtas brandinti naujovišku būdu – senose baltųjų ąžuolų statinėse, kuriose prieš tai buvo brandinamas airiškas viskis. Atlikę įvairių bandymų vyndariai nustatė, kad dėl švelnesnio airiško viskio skonio statinės, kuriose jis buvo brandinamas, geriausiai atitinka Cabernet Sauvignon veislės vynuogių vynui būdingą eleganciją.
Viskio statinės nuo vyno statinių skiriasi tuo, kad yra gaminamos iš medienos, kuri buvo džiovinama ne lauke, o džiovyklose, iš vidaus buvo deginamos didesnėje temperatūroje ir turi siauresnius šulus bei daugiau sandūrų, kurios užtikrina geresnę deguonies apykaitą. Kai vynas baigiamas brandinti viskio statinėse, jo taninai tampa švelnesni, o skonis pastebimai sodresnis. Šios dvigubu brandinimu pavadintos unikalios technologijos poveikis galutiniam rezultatui – subtilus, tačiau juntamas.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.